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Actualizado: 27 septiembre, 2020

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Chipirones en salsa verde

Chipirones en salsa verde, una receta muy sabrosa, sana y con pocas calorías. En pocos minutos tendréis listos estos chipirones y os aseguro que os encantarán.

Receta chipirones en salsa verde 

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta muy fácil de chipirones en salsa verde. Como aperitivo o cena es ideal. También los podéis tomarlo como segundo plato con unas ricas patatas fritas, por ejemplo. Con ingredientes tan sencillos como unos chipirones y un rico majado de ajos y alguna cosilla más tendréis listo este estupendo plato.

Si necesitáis más ideas de aperitivos para alguna reunión o fiesta, en mi blog encontraréis muchísimos. Os recomiendo que probéis estos ricos calamares al ajillo y estos fabulosos mejillones tigre rellenos muy fáciles. También os animo a preparar estas navajas en salsa verde. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 4 personas:

16 chipirones
3 dientes de ajo
Perejil fresco
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
100 ml de vino blanco

Cómo hacer chipirones en salsa verde, receta fácil paso a paso

chipirones
Preparación del majado
1. Vamos allá con nuestros chipirones en salsa verde. Comenzamos limpiándolos bien o repasándolos si nos los limpió el pescadero.
2. Limpiamos el perejil y pelamos los dientes de ajo. Agregamos el ajo a un mortero con el perejil.
3. Machacamos bien hasta obtener una pasta. Después colocamos un colador encima del mortero.
4. De esa forma logramos que al exprimir el limón no caigan las semillas o pipas en nuestro majado.
5. Sacamos el zumo del limón, mezclamos todos los ingredientes de la salsa para nuestros chipirones y reservamos.
6. Colocamos una rustidera o sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
7. Cuando el aceite esté caliente, freímos nuestros chipirones a máxima temperatura; soltarán agua, no os preocupéis, es normal.
8. Removemos de vez en cuando hasta que se evapore el agua que han soltado y, de momento, no salamos.
chipirones
Fritura de los chipirones
9. En el momento en el que veamos que queda un pelín de agüilla cogemos nuestro mortero reservado.
10. Añadimos el vino blanco y lo movemos. Seguidamente lo vertemos sobre nuestra sartén o cacerola.
11. Mantenemos al fuego nuestros chipirones durante 1 minuto o 2. El tiempo justo para que evapore el alcohol.
12. Transcurrido 1 minuto, sacamos una patita de chipirón y la probamos para saber si necesita sal y si ya está tierna.
13. En caso contrario, la volvemos a echar a la sartén y también rectificamos el punto de sal.
14. Tras 2 minutos mis chipirones estaban en su punto: ricos, tiernos y jugosos. Apagamos el fuego y apartamos.
15. Cogemos una barra de pan, emplatamos y a disfrutar de nuestros ricos chipirones en salsa verde.

Beneficios y particularidades de los chipirones

Durante su edad más joven el calamar recibe el nombre de chipirón. Cuando es adulto y crece es conocido como calamar.

El chipirón aporta proteínas de buena calidad a nuestro organismo, así como aminoácidos esenciales. Por lo que es perfecto para todos aquellos deportistas que quieran desarrollar sus músculos.

Es un alimento bajo en grasas y calorías, por lo tanto beneficioso para nuestros niveles de colesterol en sangre e ideal para dietas. Además, su alto contenido en yodo repercute en el buen funcionamiento de la tiroides y el metabolismo.

chipirones
Presentación final

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