Ensaladilla de langostinos y aguacate con salsa cocktail

Si buscas una ensalada fresca, ligera y con mucho sabor, esta receta de ensalada de langostinos y aguacate con salsa cocktail es perfecta para ti. Se prepara en muy poco tiempo y combina el sabor suave de los langostinos con la cremosidad del aguacate, el frescor de la manzana y el toque crujiente del pepinillo agridulce.

Ingredientes de la ensaladilla de langostinos y aguacate

4 patatas

5 zanahorias

1 manzana

1 aguacate

4 pepinillos agridulces

½ kilo de langostinos cocidos

4 huevos

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino blanco

6 cucharadas de salsa cocktail

Video receta de la ensaladilla de langostinos

Preparación de la ensaladilla de langostinos con aguacate

Cocer las verduras: coloca las patatas con piel y las zanahorias peladas en una olla con abundante agua y sal. Cuece durante unos 30 minutos, escurre y deja enfriar.

Cocer los huevos: hierve los huevos durante 10 minutos, refréscalos en agua fría y resérvalos.

Trocear los ingredientes: pela las patatas, córtalas en dados pequeños junto con la zanahoria y los huevos. Añade un poco de sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre de vino blanco.

Incorporar frutas y langostinos: pela la manzana y el aguacate, córtalos en cubitos y añádelos al bol. Haz lo mismo con los langostinos cocidos, troceándolos antes de mezclarlos.

El toque crunchy: pica los pepinillos agridulces y mézclalos con el resto de ingredientes.

Aliñar con salsa cocktail: agrega seis cucharadas generosas de salsa cocktail y remueve hasta que todos los sabores queden integrados.