Actualizado: 18 junio, 2020
Hola, amigos. Hoy os traigo un plato que es para los amigos del dulce y el salado, se trata de un lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada. Una receta fácil y que queda bien rica.
Receta de lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada
Reconozco que me apetecía mezclar sabores y la verdad es que ha sido todo un éxito. A mi mujer le ha encantado (imagino que no será peloteo) y a mí, igual. El mezclar el dulce de la cebolla caramelizada con el contraste del ajo y el vinagre, le ha aportado un punto de sabor genial a los lomos de atún sobre calabacín.
Os recomiendo que probéis esta estupenda tortilla al horno, fácil y jugosa, y este sabroso estofado de ternera en salsa, receta tradicional. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 22 minutos |
| Tiempo total: 27 minutos |
Ingredientes:
| 1 filete de atún en cuartos. |
| 1 calabacín grande. |
| 1 cebolla grande. |
| 1 tomate natural. |
| Sal. |
| Aceite de oliva virgen extra. |
| 75 g de azúcar. |
| 3 dientes de ajo grandes. |
| 50 ml de vinagre. |
Receta de lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada paso a paso
Cómo hacer la receta de lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada
| 1. Vamos con este lomo de atún sobre calabacín. |
| 2. Primero, pelamos y picamos la cebolla bien finita. |
| 3. Acto seguido, colocamos un cazo al fuego y echamos un poco de aceite de oliva virgen (a mí me gusta más usar un cazo que no una sartén). |
| 4. Agregamos la cebolla, la salamos y la pochamos a fuego medio hasta que esté doradita. |
| 5. En ese momento, incorporamos el azúcar y dejamos que cueza todo durante unos 10 minutos, sin dejar de remover. |
| 6. Una vez en su punto, apartamos del fuego y reservamos para nuestra receta de atún sobre calabacín. |
| 7. Lavamos el calabacín y lo cortamos en trozos finos. Lavamos también el tomate y lo troceamos. |
| 8. Mientras, en una sartén vertemos un poco de aceite de oliva virgen, ponemos el calabacín, lo salamos y lo sofreímos |
| 9. A la mitad de la cocción, más o menos, añadimos el tomate y terminamos de hacer. Cuando lo tengamos, lo reservamos. |
| 10. Preparamos otra sartén con aceite de oliva, pelamos y picamos menudito el ajo, y lo freímos aquí. |
| 11. Al minuto, echamos el atún y freímos a fuego medio (yo lo pongo a 7 de 12 que tiene mi placa). |
| 12. Ojo, no volteéis el atún una y otra vez, debéis hacerlo bien por un lado y luego por el otro. |
| 13. Cuando le demos la vuelta, agregamos el vinagre y meneamos la sartén por el mango para que se mezcle todo bien. |
| 14. Freímos 2 minutos más y listo, ¡a emplatar! |
| 15. Colocamos en un molde una base de calabacín, luego la cebolla caramelizada. |
| 16. Y por último, el atún y desmoldamos con cuidado. ¡A disfrutar de nuestro atún a la plancha! |
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