Actualizado: 18 junio, 2020

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Lomo de atún sobre calabacin y cebolla caramelizada

Hola, amigos. Hoy os traigo un plato que es para los amigos del dulce y el salado, se trata de un lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada. Una receta fácil y que queda bien rica.

Receta de lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada

Reconozco que me apetecía mezclar sabores y la verdad es que ha sido todo un éxito. A mi mujer le ha encantado (imagino que no será peloteo) y a mí, igual. El mezclar el dulce de la cebolla caramelizada con el contraste del ajo y el vinagre, le ha aportado un punto de sabor genial a los lomos de atún sobre calabacín.

Os recomiendo que probéis esta estupenda tortilla al horno, fácil y jugosa, y este sabroso estofado de ternera en salsa, receta tradicional. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 22 minutos
Tiempo total: 27 minutos

Ingredientes:

1 filete de atún en cuartos.
1 calabacín grande.
1 cebolla grande.
1 tomate natural.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
75 g de azúcar.
3 dientes de ajo grandes.
50 ml de vinagre.

Receta de lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada paso a paso

Lomo de atún sobre calabacin y cebolla caramelizada
Lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada

Cómo hacer la receta de lomo de atún sobre calabacín y cebolla caramelizada   

1. Vamos con este lomo de atún sobre calabacín.
2. Primero, pelamos y picamos la cebolla bien finita.
3. Acto seguido, colocamos un cazo al fuego y echamos un poco de aceite de oliva virgen (a mí me gusta más usar un cazo que no una sartén).
4. Agregamos la cebolla, la salamos y la pochamos a fuego medio hasta que esté doradita.
5. En ese momento, incorporamos el azúcar y dejamos que cueza todo durante unos 10 minutos, sin dejar de remover.
6. Una vez en su punto, apartamos del fuego y reservamos para nuestra receta de atún sobre calabacín.
7. Lavamos el calabacín y lo cortamos en trozos finos. Lavamos también el tomate y lo troceamos.
8. Mientras, en una sartén vertemos un poco de aceite de oliva virgen, ponemos el calabacín, lo salamos y lo sofreímos
9. A la mitad de la cocción, más o menos, añadimos el tomate y terminamos de hacer. Cuando lo tengamos, lo reservamos.
10. Preparamos otra sartén con aceite de oliva, pelamos y picamos menudito el ajo, y lo freímos aquí.
11. Al minuto, echamos el atún y freímos a fuego medio (yo lo pongo a 7 de 12 que tiene mi placa).
12. Ojo, no volteéis el atún una y otra vez, debéis hacerlo bien por un lado y luego por el otro.
13. Cuando le demos la vuelta, agregamos el vinagre y meneamos la sartén por el mango para que se mezcle todo bien.
14. Freímos 2 minutos más y listo, ¡a emplatar!
15. Colocamos en un molde una base de calabacín, luego la cebolla caramelizada.
16. Y por último, el atún y desmoldamos con cuidado. ¡A disfrutar de nuestro atún a la plancha!

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¡BUEN PROVECHO!

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