Actualizado: 9 enero, 2021

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Macarrones con chorizo gratinados al horno

Hola, amigos. Hoy os traigo una receta que gusta tanto a mayores como a los más peques de la casa: macarrones con chorizo gratinados al horno. Este plato de pasta queda bastante jugoso y es muy económico. Con pocos ingredientes lograréis una receta estupenda con la que sorprender a toda la familia.

Macarrones con chorizo receta

Esta receta de pasta con chorizo y queso fundido es muy fácil de preparar, se hace en pocos minutos y sin muchas complicaciones. Además, queda muy jugosa con la salsa de tomate frito casera. Vamos, que os dejo dos recetas en una con la que estoy seguro de que triunfaréis. Como veis, no se trata de la típica receta de macarrones y el sabor de la salsa es brutal. No me equivoco si os digo que ya no querréis comerlos de otra forma.

Si os gustan los platos de pasta, no os podéis perder estos gigantonis rellenos de atún, quedan espectaculares y muy sabrosos. En caso de apeteceros algo más sencillito, os animo a preparar esta ensalada de pasta. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 4 personas:

800 g de tomate triturado
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
500 g de macarrones
sal
1 cucharada de azúcar
aceite de oliva virgen extra
agua
100 ml de vino blanco
130 g de chorizo
100 g de queso ricota
200 g de queso mozzarella

Cómo hacer macarrones con chorizo gratinados al horno, receta fácil paso a paso

macarrones con chorizo
macarrones con chorizo
1. Comenzamos a preparar nuestra receta de macarrones con chorizo gratinados al horno.
2. Lo primero que vamos a hacer es pelar los dientes de ajo y la cebolla, para luego picarlos.
3. Lavamos el puerro y lo cortamos. Da igual la forma y grosor de las verduras, pues luego lo trituraremos.
4. Si bien, cuanto más fina piquemos la verdura, más pronto se cocinará. Así que tened esto en cuenta.
5. Colocamos una cacerola con aceite de oliva al fuego y añadimos el chorizo para freírlo para nuestros macarrones.
6. Cuando adquieran un tono tostado, los sacamos de la sartén y aprovechaos el aceite aromatizado.
7. Salamos y doramos la cebolla, los ajos y el puerro a temperatura media para los macarrones con chorizo y tomate.
8. Mantenemos las verduras al fuego durante unos 10 minutos, aproximadamente, hasta que las verduras estén en su punto.
9. Transcurridos los 10 minutos, vertemos el vaso de vino blanco que le aportará un sabor estupendo a nuestra salsa.
10. Lo dejamos unos minutos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y el líquido reduzca un poco.
11. En ese momento, agregamos el tomate triturado, un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del  tomate y sal.
12. Yo he usado tomate en conserva, pero podéis utilizar tomate natural pelado y en trocitos.
13. En 10 minutos, a fuego medio, la salsa estará en su punto. Notaremos que el líquido ha mermado.
14. Un truco para saber que la salsa de tomate está: pasad la cuchara de lado a lado del recipiente.
15. Se formará un surco y la salsa tardará un poco en volver a cubrir la base de la cacerola.
16. En ese momento, ponemos nuestra salsa en un cuenco grande y la trituramos hasta obtener una salsa bien fina.

Receta macarrones chorizo, el horneado

1. Antes de ir a los macarrones, tenemos primero que añadir queso ricota a la salsa de tomate y trituramos.
2. Si no tenéis queso ricota, no importa, podéis usar cualquier otro queso crema que tengáis a mano.
3. Después, incorporamos a la salsa el chorizo que teníamos reservado y lo mezclamos todo muy bien.
4. Ponemos una cacerola con abundante agua al fuego para cocer la pasta para nuestros macarrones con chorizo al horno.
5. Añadimos aceite de oliva y sal, con esto conseguiremos que los macarrones no se peguen entre sí.
6. Precalentamos el horno a tope durante unos 10 minutos, más o menos.
7. Una vez transcurrido el tiempo indicado por el fabricante en el paquete, sacamos nuestros macarrones del agua.
8. Escurrimos la pasta y la añadimos directamente a la salsa de tomate casero con chorizo.
9. Removemos bien para que se integren todos los sabores y volcamos en una fuente apta para horno.
10. Extendemos bien para que ocupe toda la bandeja y espolvoreamos queso mozzarella por encima.
11. La cantidad de mozzarella es a vuestro gusto, yo le pongo 200 g que es lo que necesité para cubrirlos.
12. Metemos la bandeja en el medio del horno con calor arriba hasta que el queso se funda.
13. En el momento en el que tenga un tono tostado, sacamos la bandeja del horno.
14. Servimos a nuestros comensales y a disfrutar de nuestra receta de macarrones con chorizo y tomate.

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