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Receta de pastel de bacalao

Hola, amigos. Hoy os traigo un pastel de bacalao y brócoli que queda espectacular. Esta receta tenéis que hacerla porque os va a sorprender gratamente y es muy fácil. Además, si no os gusta algún ingrediente, podéis cambiarlo sin problema porque siempre os quedará rico. Una manera diferente de comer un sabroso pastel de pescado.

Pastel de bacalao, receta

Este pastel es diferente al clásico pastel de bacalao y patata, y tiene muy pocas calorías, por lo que resulta ideal para dietas. Para prepararlo podéis emplear bacalao congelado si no encontráis fresco. Eso sí, quitadle la piel y las espinas bien. Otra opción es cambiarlo por merluza, corvina o gallo, por ejemplo. El que más os guste o encontréis en el mercado a buen precio.

En caso de que no os agrade el brócoli, podéis cambiarlo y hacer, por ejemplo, el pastel de bacalao con puerros. Igualmente, vais a necesitar un molde rectangular para hacer el pastel en el horno. Yo empleé uno de cristal apto para horno que mide 20 centímetros de largo por 15 de ancho y 6 de profundidad.

Si os gustan los pasteles salados, no os podéis perder este espectacular pastel de langostinos y el pastel de pollo. También os puede interesar el pastel de carne y este pastel de jamón y queso. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

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Ingredientes para 4 personas:

600 g de bacalao sin piel ni espinas
1 cebolla grande
aceite de oliva virgen extra
sal
300 g de brócoli, aproximadamente
1 cucharada de orégano
6 huevos
4 cucharadas de tomate frito

Cómo hacer pastel de bacalao y brócoli, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos nuestro pastel de bacalao y brócoli poniendo una rustidera con aceite al fuego.
2. Añadimos la cebolla cortada en juliana y la cocinamos a fuego medio 15 o 20 minutos, aproximadamente.
3. Cuando la cebolla esté bien pochada agregamos el brócoli cortado en trozos pequeños y cocinamos 15 minutos.
4. Si no os agrada el brócoli, sustituidlo por otra verdura como champiñones, judías verdes, calabacín, berenjena, por ejemplo.
5. Ojo, el tiempo de cocinado del brócoli va a depender de gustos. Yo lo prefiero un pelín al dente.
6. Desmigamos el bacalao cortándolo en trocitos de bocado, para que nos resulte grato y fácil a la hora de comer el pastel de pescado.
7. Añadimos a la cazuela el pescado cortado. También podéis cambiar el bacalao por cualquier otro pescado.
8. Salamos el bacalao y lo cocinamos durante unos 2 minutos, no más en caso de que lo queráis jugoso.
9. Echamos un poco de orégano, removemos para que se integre todo bien y apagamos el fuego.
10. En un cuenco grande ponemos todos los huevos con un poco de sal y los batimos muy bien.
11. Después, añadimos las verduras con el bacalao y removemos un poco para unificar con el huevo.
12. En una bandeja rectangular de horno ponemos un poco de tomate frito, lo extendemos bien.
13. Luego colocamos nuestra mezcla, la acomodamos en la bandeja y la llevamos al horno previamente precalentado a 180º.
14. Dejamos el pastel salado en la bandeja del medio y cocinamos durante 25 minutos a 180º, con calor arriba y abajo.
15. Transcurrido el tiempo, abrimos el horno, pinchamos con un palillo y comprobamos que sale seco.
16. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante unos 20 minutos como mínimo, emplatamos y a disfrutar.

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