Este pastel de patata y carne es una receta fácil y económica con la que sorprenderéis a vuestros invitados, amigos y familiares. Un plato estupendo para cualquier tipo de fiesta.

Receta de pastel de carne

Hoy os traigo una receta deliciosa de pastel de carne. Con su puré de patatas, su relleno de carne picada y para rematar un poco de queso rallado, para darle ese toque pastel gratinado en el horno. Con esta combinación triunfarás tanto con niños como con adultos y en todo tipo de ocasiones. Se puede hacer partiendo de cero, aunque también queda perfecto como receta de aprovechamiento, utilizando cualquier tipo de carne que nos haya sobrado de otros platos.

El relleno del pastel lo podéis hacer con lo que más os guste. Una opción muy buena sería hacer el pastel relleno de verduras, con lo que conseguiríais una receta mucho más sana y equilibrada. Si os gustan este tipo de platos os recomiendo que también os animéis a preparar este pastel frío de patata y cordero. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 1 hora

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

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Ingredientes para 8 personas:

1.1 kg de patata

650 g de carne picada

300 g de tomate frito

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta negra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla molida

queso rallado

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de albahaca

250 ml de leche

Pastel de patata y carne picada, receta fácil paso a paso

Cómo se hace el pastel de patata y carne

1. Para preparar este fantástico pastel de patata y carne picada comenzamos lavando bien las patatas.

2. Posteriormente las introducimos en una cacerola con abundante agua y el fuego a tope.

3. Cuando el agua comience a hervir bajamos el fuego a temperatura media (en mi caso 6 de 12) para evitar que se rompa la piel de la patata.

4. Las patatas estarán al fuego unos 30 minutos. Mientras, aprovechamos salpimentar la carne al gusto.

5. También añadimos ajo en polvo, tomillo, cebolla en polvo y albahaca.

6. Yo he escogido estas especias, pero podéis utilizar las que más os gusten (por ejemplo, podéis sustituir el ajo en polvo por ajo fresco).

7. Una vez añadidas todas las especias, removemos con la ayuda de una cuchara para integrar todos los ingredientes.

8. A continuación colocamos una sartén al fuego a máxima temperatura con un generoso chorro de aceite de oliva. Freímos la carne.

9. Cuando la carne de ternera esté lista, añadimos el tomate frito. Removemos durante unos minutos para que todo quede bien incorporado y reservamos.

10. Tras 30 minutos comprobamos que nuestras patatas están cocidas (estarán listas cuando un cuchillo entre y salga con facilidad).

11. El tiempo de cocción de las patatas es orientativo; dependerá del tamaño que tengan.

12. Cuando las patatas estén listas, las retiramos, las escurrimos y esperamos a que se enfríen.

13. Una vez frías, le quitamos la piel a las patatas y las troceamos en un bol para nuestro pastel de patata y carne.

14. Posteriormente salpimentamos las patatas y las chafamos (con un chafador o un tenedor) hasta conseguir un puré.

15. Después vertemos leche poco a poco hasta conseguir la textura adecuada (que quede jugoso, algo ni muy líquido ni muy espeso).

Cómo hacer puré de patata y el pastel de patata y carne al horno

1. En un molde para tartas (el mío es de 20 cm de diámetro por 6 cm de ancho) colocamos papel de horno en la base y cerramos.

2. Una vez tengamos cerrado nuestro molde desmoldable recortamos el papel de horno sobrante dejando unos 4 centímetros de papel por fuera del molde.

3. Vamos a intentar hacer 6 capas de pastel de 1 cm. Para ello, extendemos y aplastamos cada capa con la ayuda de una cuchara.

4. Así que añadimos primero la patata, aplastamos; a continuación la carne, aplastamos y repetimos este proceso tantas veces como sea necesario.

5. Terminamos con una capa de patata un poco más fina, le añadimos un poco de tomate frito (una capa finita) y de queso en polvo rallado (especial para gratinar).

6. Cogemos nuestro pastel de patata y carne y lo llevamos al horno a 200º con calor arriba y abajo hasta que se gratine el queso.

7. Después de 14 minutos sacamos el molde y esperamos unos 5 o 10 minutos para que se enfríe un poco antes de desmoldarlo.

8. A continuación, sacamos del molde el pastel de patata y carne. Colocamos el molde sobre un plato.

9. Nos ayudamos de un cuchillo liso (que no sea de sierra) y pasamos la punta por el canto para facilitar el desmolde.

10. Tiramos un poco del papel que dejamos sobrante y sobre el plato quedará la base con un poco de papel, no pasa nada.

10. Cuando emplatemos, quitaremos ese papel sin problema. Ahora servimos y a disfrutar de este espectacular pastel de patata y carne.

Beneficios de la patata

La patata nos aporta mucha energía, ya que es un alimento rico en carbohidratos. Igualmente, es una gran fuente de potasio y con un 75 % de agua. La patata también es rica en vitaminas B y C, ácido fólico y minerales como el hierro y el magnesio. La patata al vapor hervida o asada nos ayuda en caso de gastritis y estados febriles.

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