Estas rabas de calamar o rabas de Cantabria son muy fáciles de hacer. Este plato se elabora en escasos 20 minutos y su sabor es espectacular. Para su preparación vamos a usar harina de garbanzo que se encuentra con facilidad en las tiendas de comestibles y grandes superficies al lado de la harina de trigo….
El bacalao a la vizcaína es uno de mis platos de pescado favoritos. La salsa vizcaína, que se prepara a base de un buen sofrito y carne de pimiento choricero o pimientos choriceros hidratados, entre otros ingredientes, es una auténtica maravilla de la gastronomía española. Una comida perfecta para cualquier época del año que se…
Estos mejillones rellenos con atún están muy ricos. Si alguna vez habéis preparado mejillones tigre, estos os van a parecer muy fáciles. Una de las cosas imprescindibles para este plato es que las conchas de mejillón que vayáis a usar estén limpias. Por otro lado, es importante que todo esté bien picadito para que al…
Calamares a la malagueña, plato tradicional de Andalucía, en concreto, de Málaga. Esta maravilla de la gastronomía española tiene un sabor brutal. Con ingredientes que solemos tener en nuestra despensa, salvo el calamar, vamos a conseguir un plato de lujo. Para disfrutar comiéndolo y mojando en la salsa hace falta una buena barra de pan…
Se dice que algo «da juego» cuando ofrece muchas posibilidades. Pues bien, en cocina pocas cosas dan tanto juego como los cítricos en general y las naranjas en particular. Vivimos un boom gastronómico: concursos culinarios, platos exóticos, ingredientes variados… Arrebatados por el chef que llevamos dentro nos lanzamos a los fogones y empezamos a…
Calamares encebollados, una receta fácil y sabrosa que podréis hacer sin problema, incluso si no sabéis mucho de cocina. Es primordial controlar los tiempos para que los calamares queden tiernos. En esta ocasión los he cortado tanto en trozos como en anillas o rodajas. Además, para elaborar esta receta de calamares vamos a necesitar pocos…
Esta empanada gallega de bacalao es completamente casera, incluida la masa. Una de las características de las empanadas gallegas es su variedad de rellenos con ingredientes regionales. Todos ellos propios de la tierra, la ganadería y el mar. Así, podemos encontrarnos con empanadas de sardinas, empanadas de zamburiñas o de lomo de zorza, entre otras….
Esta receta de alcachofas a la marinera o alcachofas con langostinos queda muy sabrosa. Con una combinación de ingredientes fáciles de conseguir y adaptables en gustos podemos conseguir un guiso que estará listo en pocos minutos. Las alcachofas son bajas en calorías (45 por cada 100 gramos), por lo que se trata de un alimento…
Este pulpo con patatas es muy fácil de preparar. Con pocos ingredientes vamos a conseguir un plato estupendo y sin mucha complicación. Además, os enseño a hacer un puré o crema de patatas muy sencillo y que tendremos listo en cuestión de minutos. Las patatas deben ser, eso sí, para cocer, como las variedades Kennebec…
Esta receta de sepia a la plancha queda deliciosa, es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes vamos a tener un plato que podemos acompañar con arroz o patatas. Incluso nos va a servir como aperitivo o picoteo. La sepia se conoce por otros nombres dependiendo de la zona o país, como es el…
Estos calamares fritos o calamares a la andaluza quedan sabrosos y son muy fáciles de hacer. Con pocos ingredientes vamos a tener un plato que nos servirá como principal o picoteo y que suele gustar a todo el mundo. Es muy importante seguir una serie de pasos indispensables para que queden en su punto. Os…