Salchichas a la cerveza con patatas

Hola, amigos. Estas salchichas a la cerveza que os voy a enseñar a hacer hoy son muy fáciles de hacer. Se trata de un guiso tradicional con cerveza y limón que le aportan un plus de sabor a las salchichas durante el cocinado.

Receta con salchichas frescas

Cuando probéis las salchichas, descubriréis un sabor maravilloso. Estoy seguro de que os van a encantar no solo por el sabor, sino también porque se hacen en muy poco tiempo y es un plato muy económico. De esta manera, podremos elaborar con antelación un entrante o picoteo para muchas personas sin que nuestro bolsillo sufra.

Si os gustan las recetas con salchichas, no os podéis perder estas salchichas frescas
con limón y tomillo. También os animo a probar estas salchichas
al vino o salchichas en salsa. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 40 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes para 6-8 personas:

1 kg de salchichas frescas

3 patatas

1 lata de cerveza con limón de 330 ml

1 cebolla grande

Aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de tomillo

Sal

Cómo se hacen las salchichas a la cerveza, receta fácil paso a paso

1. Comenzamos a preparar nuestras salchichas frescas a la cerveza lavando y pelando las patatas.

2. Luego, las cortamos con un grosor de 1,5 cm. De esas tiras hacemos bastones y después cuadraditos pequeñitos.

3. Colocamos una cacerola al fuego con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, incorporamos las patatas.

4. Las freímos poco a poco, no introducimos todas las patatas.

5. Las patatas estarán listas cuando suban a la superficie. Si os gustan más doradas, dejarlas un poco más.

6. Sacamos las patatas del aceite, las ponemos sobre papel absorbente y las reservamos.

7. Partimos cada salchicha fresca en 3 trozos. Yo usé salchichas de cerdo.

8. Podéis utilizar salchichas de pollo, de cordero, de ternera, de la carne que más os apetezca o guste.

9. Cuando tengamos las salchichas cortadas, colocamos una rustidera al fuego con aceite de oliva.

10. Añadimos las salchichas y las freímos a una temperatura alta para marcarlas bien.

11. Tras marcarlas, las sacamos y dejamos en una bandeja, reservándolas para después.

12. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, en tiras finitas.

13. La aderezamos con sal y la pochamos en la rustidera, aprovechado el aceite de las salchichas.

14. Hacemos la cebolla a fuego medio bajo, de 9 la hice a 5 durante unos 15 minutos, aproximadamente.

15. En ese tiempo, caramelizará y soltará todos los jugos. Añadiremos más aceite si hiciera falta.

16. Una vez pochada la cebolla, agregamos las salchichas y removemos bien.

17. Vertemos la cerveza al limón, dejamos cocinar a la misma temperatura hasta que reduzca la salsa.

18. En ese momento incorporamos las patatas, salamos y añadimos el tomillo.

19. Removemos durante 1 minuto y ya tenemos listas nuestras salchichas.

Trucos para que este plato de salchichas frescas en salsa te queden en su punto

1. Colocamos las patatas cortadas en un cuenco y las lavamos para quitarle el almidón.

2. De esa forma conseguiremos unas patatas muy crujientes al freírlas y no se pegarán.

3. La lavaremos hasta que el agua salga transparente, las escurrimos bien y las volcamos sobre un paño.

4. Las secamos bien con el trapo limpio para que al freírlas no salte el aceite.

5. Freímos las patatas en tandas porque todas juntas bajaría la temperatura del aceite y se cocerían, no se freirían.

6. Mantenemos las salchichas al fuego con la cerveza hasta que la salsa caramelice, casi no quede.

7. Yo usé cerveza con limón, pero podéis poner una cerveza normal y agregar un poco de refresco de limón.