Carrilleras en jugo de limón y especias, este plato surgió fruto de un invento con un par de cosas que tenía en la despensa y en la nevera. El resultado os aseguro que es una delicia. Os animo a preparar esta receta que es muy fácil y sabrosa, os encantará.
Receta de carrilleras en jugo de limón y especias
Os confieso que me encanta hacer la comida en bolsas porque se queda todo el jugo de lo que cocinamos. La comida sale muy sabrosa. Así que con lo que me gustan las carrilleras y lo que me apasiona el sabor del limón, me dije: “Masito, tienes que probar este invento tuyo”. Vaya sabor más exquisito, valió la pena. La salsa queda de lujo y como siempre, para no variar, dos barras de pan para mojar. ¡Ja, ja, ja…!
La carrillera es una carne muy jugosa y gelatinosa. Así que si os gusta, no os podéis perder estas carrilleras de ternera en salsa y las carrilleras de cerdo. También os encantarán las carrilleras al vino tinto y las carrilleras de cerdo en salsa con parmentier. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de macerado: 2 horas |
| Tiempo de cocinado: 1 hora |
| Tiempo total: 3 horas y 5 minutos |
Ingredientes:
| 10 carrilleras de cerdo |
| 350 g de champiñones |
| 200 ml de vino blanco |
| 1 limón y ½ |
| especias (romero, tomillo, pimienta negra, perejil) |
| sal |
| 4 dientes de ajo |
| 1 bolsa para asar |
Cómo se hacen las carrilleras en jugo de limón y especias
| 1. Comenzamos nuestras carrilleras en jugo de limón y especias picando el perejil. |
| 2. Pelamos los ajos y los ponemos en un mortero junto con las especias al gusto. |
| 3. Agregamos el perejil picado y el zumo de limón. |
| 4. Machacamos todo a conciencia en el mortero. Sin prisa, que quede bien para las carrilleras en su jugo. |
| 5. Vertemos el vino blanco en un bol y añadimos la mezcla de las especias y el perejil. |
| 6. Removemos muy bien los ingredientes para que se integren todos para las carrilleras de cerdo en salsa. |
| 7. Os aviso desde ya, preparad pan para disfrutar de este plato. |
| 8. Ponemos los champiñones y mezclamos de nuevo. |
| 9. En una bolsa de asar metemos las carrilleras. |
| 10. A continuación echamos la mezcla de los champiñones con el vino y las especias. |
| 11. Mezclamos para que la carne también se impregne del aderezo. |
| 12. Cerramos la bolsa y lo metemos en la nevera un par de horas para que la carne macere. |
| 13. Transcurrido el tiempo, las sacamos de la nevera |
| 14. Encendemos el horno a 180º, calor arriba y abajo, con ventilador. |
| 15. Pinchamos la bolsa para que puedan respirar las carrilleras en jugo de limón y especias. |
| 16. Para ello, vamos a coger un palillo y pinchamos en tres o cuatro sitios diferentes de la bolsa. |
| 17. Cocinamos las carrilleras al horno durante 1 hora, más o menos. |
| 18. Pasado ese tiempo, las sacamos y rompemos la bolsa con cuidado (ojo, el vapor quema). |
| 19. Servimos nuestras carrilleras en jugo de limón y especias. |
| 20. Y a disfrutar del guiso con un buen tinto de verano. |
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Umh… qué bueno!!! Nunca he probado estas bolsas para hornear y me parece una opción muy interesante. Seguro que ha salido con mucho sabor al estar todo ahí metido, un abrazo.
¡¡Hola Masito!! Una forma muy sana y jugosa de cocinar. De hecho, las carrilleras se ven muy bien cocinadas, tiernas y parecen sabrosísimas. ¡¡Una maravilla de receta!! Besitos.
Ala!!!! que invento el de las bolsas,me parece que las voy a comprar y añadirlas a mi cocina,ademas los alimentos no pierden su buenísimas las carrillas de esta manera.Besos
ya te contare espero que estén tan buenas como en la foto , es todo una experiencia cocinar con las bolsas , a ver como están
Hola Socio, hace algún tiempo que te sigo y entreno con bastante frecuencia, no es que fusilen tus recetas, pero me ayudan mucho, sobre todo por los tiempos y las especies, pero fracamente me ayudas mucho. Muchas gracias y Al Lioooo