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Actualizado: 18 junio, 2020

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Empanadas de carne argentinas

¿Quién no ha oído hablar de las mundialmente conocidas empanadas de carne argentinas? A nosotros nos encantan y sobre todo estas empanadas porque son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas.

Receta de empanadas de carne argentinas

Pues bien, os voy a descubrir mi secreto: tengo una amiga argentina, Dafne, que hace estas empanadas de maravilla y a los niños les encanta. Así que he tenido la suerte de poder ir a su casa y aprender a hacer estas empanadas argentinas. Os aseguro que le salen de lujo y que aunque la dificultad no es muy grande a la hora de cocinar, sí tienen un par de truquillos que me han parecido importantes en la elaboración de las mismas.

Os voy a contar cómo las prepara, veréis que sencillas. Una cosa a tener en cuenta es que el relleno se prepara de un día para otro. De esta forma, no empapará la masa de aceite a la hora de hornearla y conseguiremos que quede crujiente. Dafne, muchas gracias por haberme dejado entrar en tu cocina y fotografiar la receta para que el mundo vea en imágenes cómo se hacen. Si os gustan las empanadas y las empanadillas, no os podéis perder estas empanadillas de aprovechamiento. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes para 12 empanadas:

1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo.
1/2 cebolla.
1/2 kg de carne de ternera picada.
Ají molido.
Pasas al gusto
2 huevos duros.
Aceitunas verdes, cantidad al gusto.
Sal.
Pimienta.
Pimentón.
Comino
1 pastilla de caldo de carne.
Leche, para pintar la masa.
1 paquete de masa de 12 empanadas. Por ejemplo, de la marca “Los reyunos”.

Receta de empanadas de carne argentina paso a paso

Receta de relleno de empanadas argentinas
Relleno de las empanadas paso a paso

Cómo hacer la receta de empanadas de carne argentina

1. Comenzamos a hacer esta receta de empanadas de carne argentinas.
2. Picamos en trozos pequeños la cebolla y los pimientos.
3. Pochamos las verduras en una sartén (no agreguéis sal porque la pastilla de caldo ya tiene).
4. En 75 ml de agua caliente diluimos la pastilla de caldo de carne y la deshacemos removiendo.
5. Agregamos el caldo de la pastilla y la carne picada a las verduras.
6. Incorporamos las especias al gusto: comino, ají molido, pimienta (no echéis aún la sal).
7. Doramos la carne, pero no la hacemos del todo.
8. Tened en cuenta que se va a terminar de hacer en el horno y si la cocinamos mucho, quedará seca.
9. Ahora sí, probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.
Paso a paso del relleno de empanadas argentinas y cierre
Empanadas argentinas, relleno y cierre

Cómo rellenar y hornear empanadas de carne

10. En un cuenco ponemos el huevo picado, en otro las aceitunas picadas y en otro las pasas.
11. Extendemos las obleas y procedemos a montarlas. Ojo, el relleno debe estar frío, mejor de un día para otro.
12. En una mano ponemos una oblea y vamos echando la carne con las verduras, un poco de huevo, unas aceitunas picadas y unas pasas.
13. Ahora viene lo que para mí es la parte más complicada: el «repulgue» o cierre de la empanada
14. Debemos intentar dejar como 1 cm de masa libre e ir cerrándola.
15. Lo haremos como en la foto de arriba, es decir, montando un poco de masa sobre otro.
16. Seguidamente mezclamos en un bol leche y pimentón dulce y pintamos con esa mezcla las empanadas.
17. Disponemos las empanadas de carne sobre una bandeja de horno.
18. Colocamos la bandeja dentro del horno en la parte baja (en la mitad de la parte baja) y cocinamos a 200º.
19. Cuando estén doradas, las sacamos. Aproximadamente unos 10 o 12 minutos a lo máximo para que no se sequen.
Receta de empanadas argentinas de carne
Empanadas de carne argentinas

Daf, espero haberlo explicado bien y que haya merecido la pena asaltarte en tu cocina.

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