¿Quién no ha oído hablar de las mundialmente conocidas empanadas de carne argentinas? A nosotros nos encantan y sobre todo estas empanadas porque son muy fáciles de hacer y quedan riquísimas.
Receta empanadas argentinas de carne
Pues bien, os voy a descubrir mi secreto. Tengo una amiga argentina, Dafne, que hace estas empanadas de maravilla y a los niños les encanta. Así que he tenido la suerte de poder ir a su casa y aprender a hacer estas empanadas argentinas. Os aseguro que le salen de lujo y que aunque la dificultad no es muy grande a la hora de cocinar, sí tienen un par de truquillos que me han parecido importantes en la elaboración de las mismas.
Os voy a contar cómo las prepara, veréis qué sencillas. Una cosa a tener en cuenta es que el relleno se elabora de un día para otro. De esta forma, no se empapará la masa de aceite a la hora de hornearla y conseguiremos que quede crujiente. Dafne, muchas gracias por haberme dejado entrar en tu cocina y fotografiar la receta para que el mundo vea en imágenes cómo se hacen.
Si os gustan las empanadas y las empanadillas, no os podéis perder estas empanadillas de aprovechamiento. También os gustará esta empanada de atún y la empanada de verduras y atún. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 15 minutos |
| Tiempo de cocinado: 30 minutos |
| Tiempo total: 45 minutos |
Ingredientes para 12 empanadas:
| ½ pimiento verde |
| ½ pimiento rojo |
| ají molido |
| ½ kg de carne de ternera picada |
| ½ cebolla |
| pasas al gusto |
| 2 huevos duros |
| aceitunas verdes, cantidad al gusto |
| sal |
| pimienta |
| pimentón |
| comino |
| 1 pastilla de caldo de carne |
| leche, para pintar la masa |
| 1 paquete de masa de 12 empanadas. Por ejemplo, de la marca “Los reyunos”. |
Cómo hacer empanadas de carne argentina, receta fácil paso a paso
| 1. Comenzamos a hacer esta receta de empanadas de carne argentinas o empanadillas argentinas. |
| 2. Picamos en trozos pequeños la cebolla y los pimientos. |
| 3. Pochamos las verduras en una sartén (no agreguéis sal porque la pastilla de caldo ya tiene). |
| 4. En 75 ml de agua caliente diluimos la pastilla de caldo de carne y la deshacemos removiendo. |
| 5. Agregamos el caldo de la pastilla y la carne picada a las verduras. |
| 6. Incorporamos las especias al gusto: comino, ají molido, pimienta (no echéis aún la sal). |
| 7. Doramos la carne, pero no la hacemos del todo. |
| 8. Tened en cuenta que se va a terminar de hacer en el horno y si la cocinamos mucho, quedará seca. |
| 9. Ahora sí, probamos y rectificamos de sal si hiciera falta. |
Cómo rellenar y hornear empanadas de carne
| 1. En un cuenco ponemos el huevo picado, en otro las aceitunas picadas y en otro las pasas. |
| 2. Extendemos las obleas y procedemos a montarlas. Ojo, el relleno debe estar frío, mejor de un día para otro para hacer las empanadas argentinas de carne. |
| 3. En una mano ponemos una oblea y vamos echando la carne con las verduras, un poco de huevo, unas aceitunas picadas y unas pasas. |
| 4. Ahora viene lo que para mí es la parte más complicada: el «repulgue» o cierre de la empanada |
| 5. Debemos intentar dejar como 1 centímetro de masa libre e ir cerrándola. |
| 6. Lo haremos como en la foto de arriba, es decir, montando un poco de masa sobre otro. |
| 7. Seguidamente, mezclamos en un bol leche y pimentón dulce y pintamos con esa mezcla las empanadas. |
| 8. Disponemos las empanadas de carne sobre una bandeja de horno. |
| 9. Colocamos la bandeja dentro del horno en la parte baja (en la mitad de la parte baja) y cocinamos a 200º. |
| 10. Cuando las empanadillas argentinas estén doradas, las sacamos. Aproximadamente unos 10 o 12 minutos a lo máximo para que no se sequen. |
Daf, espero haberlo explicado bien y que haya merecido la pena asaltarte en tu cocina.
Más recetas de empanadas que os recomienda La cocina de Masito:
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Que maravilla de empanadas! Te ha quedado espectacular yo me comería un par de ellas jajaa… Besossss!!!
Muchas gracias Lina, me alegro que te gusten
¡¡Hola Masito!! ¡¡Qué lujazo hoy de receta!! ¡¡Hasta viene con una invitada que hace unas empanadas para chuparse los dedos!! Viniendo la receta de una auténtica argentina, no me cabe la menor duda que tiene que ser increíble el sabor de estas empanadas. ¡¡Me la apunto!! Besitos.
ya te digo Isa, te abren las puertas de su casa y se sacan de la manga un receton así, besooooooos
Con matambre cortado a cuchillo, también quedan muy buenas.
Ya lo creo Alejandro, un saludo amigo
Madre que buena pinta tienen estas empanadillas, aquí no se si encontrare esta masa, se ven de lujo
Besotes
busca busca Silvi que la encuentras seguro, besoooooos
Me encantan estas empanadillas, tienen una pinta estupenda!!
Besos
muchs gracias corazon
un lujo de receta¡¡¡¡ se ven superapetecibles¡¡ no conocia esa marca de pasta de empanadilla, la buscare.
besos crisylaura.
muchos besooooos, me alegro que os guste
Muy buena pinta las haré
No se de que parte de Argentina es esta receta, pero las empanadas argentinas NO llevan morrón o pimiento morrón
Hola Masito… soy el Chef Omar, soy Argentino y te agradezco el difundir esta receta que sin duda es muy popular en el mundo. te hago una acotación a efectos de aportar a la receta. Argentina tiene 4 regiones bien definidas, Norte, sur , este y Oeste. Si bien la empanada es popular en todas cada region le agrega algo distintivo. Tu receta pertenece a la zona oeste ya que tiene pasas de uvas, en la zona norte no lleva pasas de uvas pero si lleva papas (patatas) , en el oeste y sur no lleva ni papas ni pasas, solo aceitunas y huevo y la diferencia es que en el sur se come frita.
Otro detalle, el relleno no lleva pimiento ni rojo ni verde…pero es una opcion pero no forma parte de la receta popular… un gran saludo!!!
Gracias Omar por esas aclaraciones, lo tendre en cuenta, un saludo
Soy de Mendoza y aqui las empanadas llevan mucha cebolla , y asi quedan muy jugosas ! Estamos al oeste y aqui no se le ponen pasas, eso es para el noroeste. Y otra acotacion es que , nunca llevan pimientos ni morron ni verde . Y lo que se frie son los pastelitos de carne, son iguales de jugosos pero fritos ! Saludos !
Hola soy de Buenos Aires, Argentina, y yo la hago con medio kilo de cebollas y morrones verdes y rojos una vez que esté dorado y cocido todo le agrego la carne que la corto y pico con in cucjillo o sea no es picada en la carniceria la cortas chiquitita vos puedr ser de cuadril o rost beef , lo cocino despues igual el caldito de carne no le pongo padas le pongo dos cucharas de azucar y luego el huevo duro picado y l as s aceitunas verdes descarozadas dejsr un dia en la helafera y rellenar l las tapas de emp a nadas condimentar con sal pimirnta aji molido pimrnton dulce y vomino antrs de pon e rlas en el horno pintar con huevo las tapas y si se quiere rociar con un poquito de azucar se hornran madomeno de 15 a 20 minutos saludos ojala te gusten
Hola! La masa será difícil de encontrar…. Y el ají molido que es?….es ajo!! Estoy perdida
Hola, exquisitas son las empanadas Argentinas, yo viví solo 1 año y meses x Buenos Aires y al menos 1 ves a la semana pedía pitza y empanadas para la cena.. Mi novio sabe preparar mi suegra le enseño.. Grandes y bellos momentos viví a su lado.. Aquí en la casa mi México también elaboro empanadas estilo de mi madre, quedan deliciosas.. Ya les llegare a compartir la forma de elaboración.. Solo que aquí yo elaboro desde la masa.. Es espectacular.. Saludos.. Desde mi México lindo y querido.
un saludo
Disculpen aquí en México no he visto esas obleas para empanadas no se puede preparar una masa para lograr el mismo sabor?
Joder Masito, mira que me gustan tus recetas, y como las explicas, pero en esta, lamentablemente, nada que ver. Te habla un madrileño que, desgraciadamente, lleva viviendo en Argentina, ya hace casi 15 años. Esta receta, no tiene nada que ver con las empanadas argentinas, lo siento, pero es asi
Hola Jose, no pongo en duda tu palabra en ningun momento, pero si lees el articulo la receta la he realizado siguiendo las indicaciones de mi amiga que es Argentina, imagino que como aquí, habrá mil maneras de hacer las empanadillas y esta a lo mejor es una de ellas, no lo se, aun asi, acepto de buen grado tu critica, un abrazo y que pases buen fin de semana