Garbanzos con chorizo receta tradicional
Si hay un plato que representa la cocina tradicional española, ese es sin duda los garbanzos con chorizo . Un guiso reconfortante, lleno de sabor y muy fácil de hacer. Ideal para los días fríos o simplemente cuando te apetezca un plato de cuchara de esos que te abrazan el alma. Esta receta, además de deliciosa, es muy nutritiva gracias a los garbanzos, que aportan fibra y proteínas vegetales, y al chorizo, que le da un toque ahumado irresistible.
Fácil
35 min
4 personas
1 € / persona
560 calorías
Cómo hacer la Receta de garbanzos con chorizo: tiempo de elaboración
Si te preguntas cómo hacer garbanzos con chorizo de la manera más fácil y rápida , estás en el lugar indicado. Con ingredientes básicos y en pocos pasos, tendrás un plato lleno de sabor y tradición. ¿Listo?
¡Al líoooooo!
Tiempo de preparación: 10 minutos |
Tiempo de cocinado: 25 minutos |
Tiempo total: 35 minutos |
Ingredientes:
800 g de garbanzos cocidos peso ya escurrido |
450 g de caldo de carne |
150 g de chorizo español |
1 puerro |
2 dientes de ajo |
aceite de oliva virgen extra |
sal |
1 cucharadita de pimentón dulce o pimentón picante a tu eleccion |
2 cucharadas de tomate frito |
Cómo hacer los garbanzos con chorizo paso a paso
Preparación de los ingredientes de los garbanzos con chorizo
1.Preparar los ingredientes: Troceamos el chorizo en rodajas y picamos el puerro y los ajos en trocitos pequeñitos. |
2.Pochar las verduras: En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pochamos el puerro y el ajo con una pizca de sal hasta que estén bien blanditos, unos 10 minutos a fuego de 4-5/9. |
3.Incorporar el chorizo: Añadimos el chorizo y lo doramos unos minutos para que suelte su saborcito. |
4.Añadir el pimentón: Retiramos del fuego y agregamos el pimentón dulce. Mezclamos bien para que se integre sin que se queme. |
5.Añadir los garbanzos y tomate: Incorporamos el tomate y removemos, ponemos los garbanzos escurridos, el caldo de carne y cocinamos todo junto unos 10-15 minutos para que absorban bien el sabor del guiso a un fuego de 6/9. |
6.Rectificar de sal y servir: Probamos, ajustamos la sal si es necesaria y ¡listo para disfrutar! |
Consejos para un guiso perfecto de los garbanzos con chorizo
1.- Utiliza un buen chorizo: Elige un chorizo de calidad, mejor si está curado, para que suelte su saborcito y dé un toque maravilloso al guiso.
2.El puerro bien pochado: Para que el caldo tenga más cuerpo y sabor, es importante pochar bien el puerro y el ajo antes de agregar el resto de ingredientes.
3.El pimentón, el secreto del éxito: Usa un buen pimentón dulce para darle ese color y sabor ahumado tan característico. Añádelo fuera del fuego para evitar que se queme y amargue el guiso.
4.Garbanzos ya cocidos: Si los usas de bote, enjuágalos bien para eliminar el líquido de conservación y que no altere el sabor de la receta.
Curiosidades sobre los garbanzos con chorizo
1.Origen tradicional: Este guiso tiene raíces en la gastronomía española, especialmente en Castilla y León, donde el chorizo es un ingrediente fundamental en la cocina.
2.Plato de aprovechamiento: Antiguamente, se preparaba con los restos de carne de otros guisos, por lo que es un plato muy económico.
3.Apto para toda la familia: Puedes adaptar la receta reduciendo la cantidad de chorizo si prefieres un sabor más suave o hacerlo más picante si te gusta con un toque más potente.
¿Puedo usar garbanzos secos en vez de cocidos?
Sí, pero tendrás que ponerlos a remojo la noche anterior y cocerlos en una olla exprés o tradicional hasta que estén tiernos.
¿Puedo hacerlo más ligero?
Sí, puedes usar chorizo de pavo o eliminarlo por completo y agregar más verduras para una versión más saludable.
¿Cuánto tiempo dura este guiso en la nevera?
Aguanta perfectamente 2-3 días en la nevera en un recipiente hermético. También puedes congelarlo y así tenerlo listo para otra ocasión.
¿Se puede hacer en olla exprés o rápida?
¡Por supuesto! Reduzca el tiempo de cocción a unos 10 minutos después de agregar el caldo y los garbanzos.
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