Garbanzos con chorizo receta tradicional

Name: Garbanzos con chorizo receta tradicional
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g de garbanzos cocidos (peso escurrido); 450 g de caldo de carne; 150 g de chorizo español; 1 puerro; 2 dientes de ajo; Aceite de oliva virgen extra; Sal al gusto; 1 cucharadita de pimentón dulce o picante; 2 cucharadas de tomate frito

3 de febrero de 2025 · La Cocina de Masito

Plato de garbanzos con chorizo servido en un cuenco, acompañado de pan y decorado con perejil. — Deliciosos garbanzos con chorizo, un guiso casero lleno de sabor y tradición.

Si hay un plato que representa la cocina tradicional española, ese es sin duda los garbanzos con chorizo . Un guiso reconfortante, lleno de sabor y muy fácil de hacer. Ideal para los días fríos o simplemente cuando te apetezca un plato de cuchara de esos que te abrazan el alma. Esta receta, además de deliciosa, es muy nutritiva gracias a los garbanzos, que aportan fibra y proteínas vegetales, y al chorizo, que le da un toque ahumado irresistible.

Fácil

35 min

4 personas

1 € / persona

560 calorías

Cómo hacer la Receta de garbanzos con chorizo: tiempo de elaboración

Si te preguntas cómo hacer garbanzos con chorizo de la manera más fácil y rápida , estás en el lugar indicado. Con ingredientes básicos y en pocos pasos, tendrás un plato lleno de sabor y tradición. ¿Listo?
¡Al líoooooo!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocinado: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Si buscas otra propuesta, echa un vistazo a Ensalada de garbanzos con mango.

Ingredientes:

800 g de garbanzos cocidos peso ya escurrido

450 g de caldo de carne

150 g de chorizo español

1 puerro

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharadita de pimentón dulce o pimentón picante a tu eleccion

2 cucharadas de tomate frito

Cómo hacer los garbanzos con chorizo paso a paso

Preparación de los ingredientes de los garbanzos con chorizo

1.Preparar los ingredientes: Troceamos el chorizo en rodajas y picamos el puerro y los ajos en trocitos pequeñitos.

2.Pochar las verduras: En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, pochamos el puerro y el ajo con una pizca de sal hasta que estén bien blanditos, unos 10 minutos a fuego de 4-5/9.

3.Incorporar el chorizo: Añadimos el chorizo y lo doramos unos minutos para que suelte su saborcito.

4.Añadir el pimentón: Retiramos del fuego y agregamos el pimentón dulce. Mezclamos bien para que se integre sin que se queme.

5.Añadir los garbanzos y tomate: Incorporamos el tomate y removemos, ponemos los garbanzos escurridos, el caldo de carne y cocinamos todo junto unos 10-15 minutos para que absorban bien el sabor del guiso a un fuego de 6/9.

6.Rectificar de sal y servir: Probamos, ajustamos la sal si es necesaria y ¡listo para disfrutar!

Consejos para un guiso perfecto de los garbanzos con chorizo

1.- Utiliza un buen chorizo: Elige un chorizo de calidad, mejor si está curado, para que suelte su saborcito y dé un toque maravilloso al guiso.

2.El puerro bien pochado: Para que el caldo tenga más cuerpo y sabor, es importante pochar bien el puerro y el ajo antes de agregar el resto de ingredientes.

3.El pimentón, el secreto del éxito: Usa un buen pimentón dulce para darle ese color y sabor ahumado tan característico. Añádelo fuera del fuego para evitar que se queme y amargue el guiso.

4.Garbanzos ya cocidos: Si los usas de bote, enjuágalos bien para eliminar el líquido de conservación y que no altere el sabor de la receta.

Curiosidades sobre los garbanzos con chorizo

1.Origen tradicional: Este guiso tiene raíces en la gastronomía española, especialmente en Castilla y León, donde el chorizo es un ingrediente fundamental en la cocina.

2.Plato de aprovechamiento: Antiguamente, se preparaba con los restos de carne de otros guisos, por lo que es un plato muy económico.

3.Apto para toda la familia: Puedes adaptar la receta reduciendo la cantidad de chorizo si prefieres un sabor más suave o hacerlo más picante si te gusta con un toque más potente.