Hola, amigos. Hoy os traigo un guiso muy fácil de hacer y con un sabor maravilloso: lentejas con pollo. Esta combinación de ingredientes es muy sana, con las vitaminas y minerales de un rico guiso de lentejas. Mientras que por otro lado tenemos la pechuga de pollo con pocas calorías. Así que se trata de un plato ideal incluso para personas que están a dieta.

Receta lentejas con pollo

He utilizado la variedad de lentejas pardinas que no hace falta hidratarlas en agua la noche anterior. Con lo que vamos a poder usarlas en cualquier momento. Ya sabéis que yo utilizo productos de buena calidad, pero baratos y eso se nota en la cesta de la compra. Además, estoy seguro de que esta receta de lentejas caseras también será un éxito en vuestras casas por lo ricas que quedan.

Si sois como yo, amantes de las recetas de legumbres, en el blog tengo muchas y variadas, como estas lentejas con chorizo, las de la abuela y estas lentejas con alcachofas. Os recuerdo que las lentejas son fuente natural de hierro, lo que las convierte en un alimento perfecto para una persona con anemia, ya que la ayudará en su recuperación de manera natural. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 1 hora 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

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Ingredientes para 6 personas:

400 g de lentejas pardinas que no necesitan estar en agua la noche antes

1 patata grande

3 zanahorias

1 tomate

1 chorizo

½ pechuga de pollo

1 cebolla

2 dientes de ajo

sal

aceite de oliva virgen extra

agua, aproximadamente 2 l y ¼

Guiso de lentejas con pollo paso a paso

Cómo hacer lentejas con pollo y verduras

1. Comenzamos nuestra receta de lentejas con pollo, pelando la cebolla y los dientes de ajo. Luego picamos finamente 1 de los dientes de ajo y la mitad de la cebolla. Igualmente, lavamos y cortamos en rodajas las zanahorias.

2. Echamos aceite en el fondo de una cazuela (profunda porque la vamos a usar para nuestras lentejas estofadas). Introducimos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Salamos y pochamos a fuego medio.

3. Cuando estén bien pochadas las verduras, añadimos la pechuga de pollo. La salamos y la marcamos por ambos lados a la vez que continuamos removiendo el sofrito para que no se nos pegue para nuestro guiso de lentejas con verduras y pollo.

4. Le quitamos la piel al tomate, lo picamos en dados pequeños y lo metemos en la cazuela. Aderezamos con sal y la misma cantidad de azúcar para quitar la acidez al tomate, seguimos pochando.

5. En otra cazuela metemos el chorizo y lo cocemos un poco para que suelte la grasa y no en el guiso. De todas formas, si no os importa la grasa, lo podéis echar directamente al guiso.

6. Una vez bien sellada la pechuga, vertemos agua en la cazuela o, si preferís, caldo casero de pollo, la media cebolla, el otro diente de ajo, las lentejas pardinas y las patatas chascadas para que suelten el almidón.

7. Subimos el fuego y cocinamos al máximo hasta que rompa a hervir. Después, lo bajamos a fuego medio y que cueza hasta que la zanahoria y la patata estén blanditos.

8. En 1 hora escasa tendremos listo nuestro guiso. Lo servimos en una fuente y de ahí a emplatar para disfrutar de nuestras lentejas caseras con pollo y verduras.

Consejos para hacer unas buenas lentejas con pollo

Esta variedad de lenteja no necesita hidratación previa, se cuecen perfectamente sin hidratarla.
El chorizo, si lo preferís, podéis cocerlo aparte y después añadirlo al guiso. De esta manera, conseguiréis sabor, pero con menos grasa.
Si necesitáis agregar agua a las lentejas porque se os han quedado muy espesas, no hay problema. Eso sí, antes deberéis calentarla para que no rompa la cocción.
Podéis preparar este guiso de lentejas con las verduras que más os gusten, solo tenéis que controlar el tiempo de cocción de las que uséis. Ya sabéis que cada verdura necesitará más o menos tiempo.