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Actualizado: 2 octubre, 2020

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Lubina al horno con patatas

Lubina al horno con patatas y pimientos, una receta fácil y saludable. Os sorprenderá el sabor tan rico que tiene este fabuloso plato. A los niños les encanta.

Receta lubina al horno con patatas

Hola, amigos. Hoy vamos a cocinar una lubina al horno con patatas, una receta sana y que gusta a todo el mundo. La lubina es un pescado blanco con muchísimas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, como bien sabéis, el pescado blanco no engorda. Os recuerdo que se recomienda el consumo de pescado, a ser posible blanco, al menos dos o tres veces por semana. Si acompañamos esta lubina al horno de una buena ensalada tendremos un plato perfecto y ligero, incluso si estás a dieta.

Si os gustan las recetas de pescado, os recomiendo que probéis esta lubina a la barbacoa. También os animo a preparar esta lubina a la donostiarra, una receta tradicional de la gastronomía española. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes: para 2-4 personas:

2 lubinas limpias y abiertas a la espalda sin espinas
4 patatas medianas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla
12 tomates cherry
100 ml de vino blanco
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
60 ml de vinagre de vino

Cómo hacer lubina al horno con patatas, receta paso a paso

lubina al horno con patatas
1. Comenzamos a preparar nuestra lubina al horno con patatas pidiéndole al pescadero que nos limpie bien la lubina.
2. Que nos la abra como si fuéramos a hacerla a la espalda y que le quite la espina central.
3. Y, si puede ser, que le quite también la espina lateral, así será mucho más fácil consumirla.
4. De esa forma los niños se animaran a tomar este rico pescado blanco al no tener espinas. ¡Les encanta!
5. Aprovechamos para ir precalentando el horno a 180º mientras vamos preparando las verduras.
6. Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finitas, de menos de medio centímetro de grosor.
7. Tened en cuenta que cortadas finitas se harán más pronto para nuestra rica lubina al horno.
8. Añadimos las patatas a una fuente de horno. Pelamos la cebolla, la partimos en juliana y a la bandeja.
9. Lavamos los pimientos, los cortamos también en juliana, en tiras finitas, y los ponemos con el resto de ingredientes.

Lubina al horno con verduras, horneado y últimos pasos

lubina al horno con patatas
1. Los tomates cherry los partirnos en dos y a la bandeja. Echamos sal y aceite de oliva por encima.
2. Removemos todo muy bien para que se impregne de aceite y de sal. Llevamos al horno.
3. Dejamos la bandeja a altura media. Cocinamos a 180°, con calor arriba y abajo, durante 22 minutos.
4. Transcurridos 15 minutos, abrimos el horno, vertemos el vino y mezclamos para nuestra lubina al horno con patatas.
5. Introducimos de nuevo en el horno y cocinamos otros 6 o 7 minutos más a la misma temperatura.
6. Las patatas estarán casi listas transcurridos los 22 minutos y con la lubina se terminarán de hacer bien.
7. Si tenéis mucha hambre, esta crema de calabaza irá de maravilla como primer plato.
8. Abrimos el horno, sacamos la bandeja y colocamos las lubinas encima. Aderezamos con un poco de sal.
9. Horneamos durante unos 17 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
10. Ojo, el tiempo que debe estar este pescado en el horno depende un poco del grosor.
11. Mientras se están haciendo las lubinas al horno aprovechamos para pelar y laminar los dientes de ajo.
12. Colocamos una sartén al fuego con aceite de oliva y doramos los dientes de ajo.
13. En cuanto comiencen a coger color apartamos la sartén del fuego para que no se quemen porque amargarían.
14. Esperamos a que se enfríe un poco el aceite. En ese momento añadimos el vinagre y ligamos bien.
15. A los 17 minutos sacamos nuestras lubinas del horno y echamos por encima nuestra ajada con aceite y vinagre.
16. Emplatamos nuestras lubinas al horno con patatas y cebolla, y a disfrutar de este rico plato.
lubina al horno

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