Actualizado: 18 junio, 2020
Hola, amigos. Hoy os traigo un plato estupendo. Seguro que os encantan, como a mí, los caseros, los de toda la vida como estas patatas con carne y verduras.
Receta de patatas con carne y verduras
Y es que nada mejor para estos días de frío que un buen plato de cuchara con verduritas y un poco de magro. Estos guisos me recuerdan a cuando ibas al pueblo de pequeño, te sentabas en la mesa brasero y te ponían siempre esta clase de comidas.
¡Qué tiempos aquellos! Ahora es todo comida rápida y en la olla para tardar lo menos posible. Si os gustan los guisos, os recomiendo que probéis estos garbanzos con langostinos y estas lentejas con chorizo, las de la abuela. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 h 15 minutos |
| Tiempo Total: 1 h 20 minutos |
Ingredientes:
| 400 g de carne magra. |
| 9 patatas. |
| 1 calabacín. |
| 1 berenjena. |
| 8 champiñones grandes. |
| 1 cebolla. |
| 1/2 pimiento. |
| Tomate frito, pero si tenéis natural, mejor. |
| Sal. |
| Pimienta negra. |
| Aceite de oliva virgen extra. |
| Agua. |
Receta de patatas conc arne y verduras paso a paso
Cómo hacer la receta de patatas de carne con verduras
| 1. Comenzamos nuestra receta de patatas con carne y verduras. |
| 2. Pelamos la cebolla, lavamos el pimiento y los picamos. |
| 3. Vertemos un poco de aceite en una cazuela y calentamos. |
| 4. Introducimos el pimiento y la cebolla, los salamos y pochamos. |
| 5. Mientras se va pochando, aprovechamos para lavar y pelar las patatas. |
| 6. Igualmente, lavamos la berenjena y el calabacín, y los troceamos. |
| 7. Limpiamos los champiñones y los cortamos al gusto. |
| 8. Cuando la cebolla y el pimiento estén, añadimos la carne, la salpimentamos y la doramos bien. |
| 9. Aquí viene el truco: normalmente se suele echar tomate natural picado una vez dorada la verdura. |
| 10.Es decir, antes de la carne y pochados cebolla y pimiento, se echa tomate natural picadito y se sofríe. |
| 11. En esta ocasión, doramos la carne primero para las patatas estofadas con carne. |
| 12. Esto se debe a que no sé por qué extraña razón ha desaparecido de mi verdulero el tomate. |
| 13. Por lo que me ha tocado improvisar con tomate frito este guiso de carne. |
| 14. Así que como este tomate ya está, como su nombre dice, frito, lo echo después de dorar la carne. |
| 15. Si no lo hiciéramos así, se cocería la carne y el tomate se podría pegar. |
| 16. Tras añadirlo, removemos y agregamos el calabacín; salamos y movemos. |
| 17. Ahora, desgarramos las patatas y las incluimos en nuestra cacerola. |
| 18. Ponemos la berenjena también, salamos y removemos. |
| 19. Y por último, los champiñones, salamos y removemos, también. |
| 20. ¿Por qué salamos cada cosa que echamos? Porque de esa forma calculamos mejor la sal que echamos a cada producto. |
| 21. Finalmente, cubrimos con agua y dejamos que cueza hasta que se haga nuestro estofado patatas con carne. |
¡BUEN PROVECHO!
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