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Patatas con carne

Hola, amigos. Hoy os traigo un plato estupendo y muy fácil. Seguro que os encanta, como a mí, porque se trata de una receta casera, de las de toda la vida: patatas con carne y verduras. En esta ocasión he dejado todo entero y no lo he triturado. De todas formas, si tenéis niños y les cuesta tomar las verduras, trituradlas que va a quedar una salsa muy rica.

Receta patatas con carne y verduras

No hay nada mejor para estos días de frío que un buen plato de cuchara con verduritas y un poco de magro. Estos guisos me recuerdan a cuando ibas al pueblo de pequeño, te sentabas en la mesa brasero y te ponían siempre esta clase de comidas. No sé si os pasará como a mí, que estas comidas que nos llevan a la infancia (cuando las comemos de adultos) siguen sabiendo de maravilla.

¡Qué tiempos aquellos! Ahora es todo comida rápida y en la olla para tardar lo menos posible. Si os gustan los guisos, os recomiendo que probéis estos garbanzos con langostinos y estas lentejas con chorizo, las de la abuela. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 1 h 15 minutos
Tiempo Total: 1 h 20 minutos

Ingredientes:

400 g de carne magra
9 patatas
1 calabacín
1 berenjena
8 champiñones grandes
1 cebolla
1/2 pimiento
tomate frito, pero si tenéis natural, mejor
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
agua

Carne guisada con patatas y verduras, receta fácil paso a paso

Patatas con carne
Patatas con carne y verduras

Cómo hacer patatas guisadas con carne y verduras

1. Comenzamos nuestra receta de patatas con carne y verduras. Pelamos la cebolla, lavamos el pimiento y los picamos.
2. Vertemos un poco de aceite en una cazuela y calentamos. Introducimos el pimiento y la cebolla, salamos y pochamos.
3. Mientras se va pochando, aprovechamos para lavar y pelar las patatas. Igualmente, lavamos la berenjena y el calabacín, y los troceamos.
4. Limpiamos los champiñones y los cortamos al gusto.
5. Cuando la cebolla y el pimiento estén, añadimos la carne, la salpimentamos y la doramos bien.
6. Aquí viene el truco: normalmente se suele echar tomate natural picado una vez dorada la verdura.  
7. Es decir, antes de la carne y pochados la cebolla y el pimiento, se suele agregar el tomate natural picadito y se sofríe.
8. En esta ocasión, doramos la carne primero para nuestras patatas estofadas con carne.
9. ¿Por qué lo hacemos así? Esto se debe a que no sé por qué extraña razón ha desaparecido de mi verdulero el tomate.
10. Por lo que me ha tocado improvisar con tomate frito este guiso de carne con patatas.
11. Así que como este tomate ya está, como su nombre dice, frito, lo echo después de dorar la carne.
12. Si no lo hiciéramos así, se cocería la carne y el tomate se podría pegar.
13. Tras añadirlo, removemos y agregamos el calabacín; salamos y movemos. Ahora, desgarramos las patatas y las incluimos en nuestra cacerola.
14. Ponemos la berenjena también, salamos y removemos. Por último, los champiñones, salamos y mezclamos nuevamente las verduras.
15. ¿Por qué salamos cada cosa que echamos? Porque de esa forma calculamos mejor la sal que echamos a cada producto.
16. Finalmente, cubrimos con agua y dejamos que cueza hasta que se haga nuestro estofado carne con patatas.

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