Actualizado: 22 junio, 2021
Hola, amigos. Hoy os traigo un plato estupendo y muy fácil. Seguro que os encanta, como a mí, porque se trata de una receta casera, de las de toda la vida: patatas con carne y verduras. En esta ocasión he dejado todo entero y no lo he triturado. De todas formas, si tenéis niños y les cuesta tomar las verduras, trituradlas que va a quedar una salsa muy rica.
Receta patatas con carne y verduras
No hay nada mejor para estos días de frío que un buen plato de cuchara con verduritas y un poco de magro. Estos guisos me recuerdan a cuando ibas al pueblo de pequeño, te sentabas en la mesa brasero y te ponían siempre esta clase de comidas. No sé si os pasará como a mí, que estas comidas que nos llevan a la infancia (cuando las comemos de adultos) siguen sabiendo de maravilla.
¡Qué tiempos aquellos! Ahora es todo comida rápida y en la olla para tardar lo menos posible. Si os gustan los guisos, os recomiendo que probéis estos garbanzos con langostinos y estas lentejas con chorizo, las de la abuela. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
| Tiempo de preparación: 5 minutos |
| Tiempo de cocinado: 1 h 15 minutos |
| Tiempo Total: 1 h 20 minutos |
Ingredientes:
| 400 g de carne magra |
| 9 patatas |
| 1 calabacín |
| 1 berenjena |
| 8 champiñones grandes |
| 1 cebolla |
| 1/2 pimiento |
| tomate frito, pero si tenéis natural, mejor |
| sal |
| pimienta negra |
| aceite de oliva virgen extra |
| agua |
Carne guisada con patatas y verduras, receta fácil paso a paso
Cómo hacer patatas guisadas con carne y verduras
| 1. Comenzamos nuestra receta de patatas con carne y verduras. Pelamos la cebolla, lavamos el pimiento y los picamos. |
| 2. Vertemos un poco de aceite en una cazuela y calentamos. Introducimos el pimiento y la cebolla, salamos y pochamos. |
| 3. Mientras se va pochando, aprovechamos para lavar y pelar las patatas. Igualmente, lavamos la berenjena y el calabacín, y los troceamos. |
| 4. Limpiamos los champiñones y los cortamos al gusto. |
| 5. Cuando la cebolla y el pimiento estén, añadimos la carne, la salpimentamos y la doramos bien. |
| 6. Aquí viene el truco: normalmente se suele echar tomate natural picado una vez dorada la verdura. |
| 7. Es decir, antes de la carne y pochados la cebolla y el pimiento, se suele agregar el tomate natural picadito y se sofríe. |
| 8. En esta ocasión, doramos la carne primero para nuestras patatas estofadas con carne. |
| 9. ¿Por qué lo hacemos así? Esto se debe a que no sé por qué extraña razón ha desaparecido de mi verdulero el tomate. |
| 10. Por lo que me ha tocado improvisar con tomate frito este guiso de carne con patatas. |
| 11. Así que como este tomate ya está, como su nombre dice, frito, lo echo después de dorar la carne. |
| 12. Si no lo hiciéramos así, se cocería la carne y el tomate se podría pegar. |
| 13. Tras añadirlo, removemos y agregamos el calabacín; salamos y movemos. Ahora, desgarramos las patatas y las incluimos en nuestra cacerola. |
| 14. Ponemos la berenjena también, salamos y removemos. Por último, los champiñones, salamos y mezclamos nuevamente las verduras. |
| 15. ¿Por qué salamos cada cosa que echamos? Porque de esa forma calculamos mejor la sal que echamos a cada producto. |
| 16. Finalmente, cubrimos con agua y dejamos que cueza hasta que se haga nuestro estofado carne con patatas. |
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