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Pechugas de pollo villaroy

Hola amigos, hoy os traigo unas fantásticas pechugas de pollo a la villaroy, una deliciosa receta que no te puedes perder ya que es bien barata y su sabor es increíble. recién hechas están deliciosas, pero a mi, frías, me encantan, reconozco que la salsa bechamel fría, me gusta mucho. os la recomiendo

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos

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Ingredientes para 6 personas:

1 kg de pechugas de pollo
60 gr de mantequilla
60 gr de harina
600 ml de leche
sal
pimienta blanca
7 huevos
pan rallado
harina para rebozar
aceite de oliva
5 clavos de olor

Como se hacen las pechugas de pollo a la villaroy:

Vamos a ver como se preparan estas pechugas de pollo a la villaroy

pechuga de pollo villaroy preparacion
1. Lo primero es que nos partan las pechugas de pollo en filetes de un cm de grosor aproximadamente
2. Una vez partidos, en una fuente grande vamos a llenarla con agua, y vamos a echar un puñado de sal ( al gusto) unos clavos de olor, y un par de cucharadas de aceite de oliva
3. Cuando el agua rompa a hervir introducimos en ella los filetes de pollo y los dejamos dentro un par de minutos.
4. Pasado ese tiempo, los sacamos y los dejamos enfriar en la nevera
5. Vamos a preparar la bechamel, para ello en una cazuela echamos la mantequilla, ponemos a fuego medio y cuando se derrita agregamos la harina, la cocinamos hasta que se vuelva marrón unos segundos
6. El siguiente paso es repetitivo, vamos a ir agregando la leche poco a poco, es decir, un poquito de leche y que espese( la primera vez sera rapido) otro poquito de leche y que espese y asi hasta que terminemos la leche y consigamos un buen espesor. Durante este paso no dejamos de remover.
7. Cuando ya tenga una buena consistencia, la echamos en una fuente fría y la vamos a dejar que enfríe completamente, al menos un par de horas de nevera.
pechugas de pollo villaroy montaje de pechugas
1. Con la bechamel ya fría y las pechugas también vamos a montar las pechugas de pollo villaroy
2. Cogemos una pechuga y sobre un lado untamos la bechamel, aproximadamente entre uno o dos centímetros.
3. Una vez cubiertas todas las pechugas por un lado vamos a rebozarlas
4. La pasamos primero por harina, luego por huevo, luego pan rallado, de nuevo huevo y otra vez pan rallado
5. Cuando ya tengamos todas rebozadas, en abundante aceite las vamos a freír, solo tienen que dorarse, una vez doradas las echamos en papel absorbente, dejamos enfriar un par de minutos y ya estarán listas. ¡que las disfrutéis!
pechuga-de-pollo-a-la-villaroy- presentacion final
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