Pechugas de pollo villaroy

Hola amigos, hoy os traigo unas fantásticas pechugas de pollo a la Villaroy, una deliciosa receta que no te puedes perder ya que es bien barata y su sabor es increíble. recién hechas están deliciosas, pero a mi, frías, me encantan, reconozco que la salsa bechamel fría, me gusta mucho. os la recomiendo

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocinado: 20 minutos

Tiempo total: 2 horas y 45 minutos

Ingredientes para 6 personas:

1 kg de pechugas de pollo

60 gr de mantequilla

60 gr de harina

600 ml de leche

sal

pimienta blanca

7 huevos

pan rallado

harina para rebozar

aceite de oliva

5 clavos de olor

Como se hacen las pechugas de pollo a la villaroy:

Vamos a ver como se preparan estas pechugas de pollo a la villaroy

1. Lo primero es que nos partan las pechugas de pollo en filetes de un cm de grosor aproximadamente

2. Una vez partidos, en una fuente grande vamos a llenarla con agua, y vamos a echar un puñado de sal ( al gusto) unos clavos de olor, y un par de cucharadas de aceite de oliva

3. Cuando el agua rompa a hervir introducimos en ella los filetes de pollo y los dejamos dentro un par de minutos.

4. Pasado ese tiempo, los sacamos y los dejamos enfriar en la nevera

5. Vamos a preparar la bechamel, para ello en una cazuela echamos la mantequilla, ponemos a fuego medio y cuando se derrita agregamos la harina, la cocinamos hasta que se vuelva marrón unos segundos

6. El siguiente paso es repetitivo, vamos a ir agregando la leche poco a poco, es decir, un poquito de leche y que espese( la primera vez sera rapido) otro poquito de leche y que espese y asi hasta que terminemos la leche y consigamos un buen espesor. Durante este paso no dejamos de remover.

7. Cuando ya tenga una buena consistencia, la echamos en una fuente fría y la vamos a dejar que enfríe completamente, al menos un par de horas de nevera.

1. Con la bechamel ya fría y las pechugas también vamos a montar las pechugas de pollo villaroy

2. Cogemos una pechuga y sobre un lado untamos la bechamel, aproximadamente entre uno o dos centímetros.

3. Una vez cubiertas todas las pechugas por un lado vamos a rebozarlas

4. La pasamos primero por harina, luego por huevo, luego pan rallado, de nuevo huevo y otra vez pan rallado

5. Cuando ya tengamos todas rebozadas, en abundante aceite las vamos a freír, solo tienen que dorarse, una vez doradas las echamos en papel absorbente, dejamos enfriar un par de minutos y ya estarán listas. ¡que las disfrutéis!