Pescados y Mariscos

  • Rodaballo a la bilbaína

    Rodaballo, ajos, aceite de oliva, guindilla y vinagre. Nada más. Sin embargo, la profundidad de sabor de este plato se te queda grabada en la memoria. No es una receta que descubrí en casa o heredé de alguien querido, sino de esos platos que te sorprenden comiendo fuera y te dan la necesidad de replicarlos en casa. Al ser una receta sencilla, con ingredientes comunes, aquí lo que manda es el producto. Un buen rodaballo fresco y, por supuesto, los tiempos de cocción. Un minuto más puede arruinar el punto perfecto de jugosidad de la carne del pescado. Pero una vez le tienes el truco pillado, esta receta es para lucirte.

  • Patatas con sepia y garbanzos

    ste es uno de esos guisos reconfortantes que te calientan el cuerpo y también el corazoncito. Es un plato que combina mar y tierra y, además de ser super sabroso, es muy nutritivo, muy bajo en grasa y con las proteínas que aporta la sepia, entre otros nutrientes como el yodo. Se trata de ingredientes súper sencillos, que hacen que la sepia resalte entre todos, así que te recomiendo hacerte con una buena pieza fresca.

  • Canelones de pescado y marisco

    No sé vosotros pero yo, cuando pienso en los menús de Navidad, lo primero que me viene a la mente es el pescado. Si cambiamos los ingredientes principales de casi cualquier plato que conozcamos por pescado o marisco, para mí se convierte en una receta navideña. Con estos canelones me pasa lo mismo, aunque los canelones de carne sean típicos también de estas fechas, si le ponemos este relleno se vuelven todavía más ideales para estos días de celebración.

  • Merluza arriera

    Si te gustan las patatas arrieras, tienes que probar esta merluza. Es una manera de acompañar a un buen pescado de ingredientes humildes pero con un toque rústico y lleno de carácter. Ese sofrito de ajos y pimientos hace que tanto el pescado como la guarnición queden con un sabor espectacular.

  • Pastel frío de gambones

    Cuando tengo una celebración me encanta preparar pasteles fríos. Es una opción súper versátil que podemos preparar con casi cualquier pescado o marisco, muy elegante y que encima podemos tener preparado del día anterior, lo que lo convierte en una solución perfecta para los que buscamos algo delicioso y que pueda prepararse con antelación par poder disfrutar del momento sin complicaciones de última hora.