Actualizado: 19 febrero, 2021

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Tortilla de verduras

Tortilla de verduras, una receta diferente, con ingredientes económicos y muy sana. Este plato es ideal incluso para dietas de adelgazamiento y una solución muy socorrida para cenas o aperitivos. Para su elaboración he usado una serie de verduras que todos solemos tener por casa. De todas formas, si no os gusta algún ingrediente, solo tenéis que cambiarlo.

Receta tortilla de verduras

Esta tortilla de verduras es algo más ligera que la tortilla de patatas, pero igualmente rica. Se puede tomar recién hecha o fría, como la tortilla de patatas. Además, es muy fácil, no tiene ninguna complicación, salvo seguir el paso a paso y respetar los tiempos para que la verdura quede en el punto justo y la tortilla cuajada al gusto. Todo ello la convierten en una receta ideal, incluso si no sabéis cocinar.

Si os encantan las tortillas y las recetas con huevo, en mi blog vais a encontrar muchas. Os animo a preparar esta tortilla al horno, fácil y jugosa y esta tortilla de patatas con cebolla caramelizada y queso de cabra. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes para 3 personas:

1 calabacín grande
15 tomates cherry
6 huevos
sal
1 cucharada de azúcar moreno
aceite de oliva virgen extra
sartén de 22 cm de diámetro

Cómo hacer tortilla de verduras

Tortilla de verduras
Preparación de la tortilla de verduras
1. Comenzamos nuestra rica tortilla de verduras lavando el calabacín y quitándole los extremos.
2. Seguidamente lo partimos en dos, luego hacemos bastoncitos largos y finalmente los daditos (cuanto más pequeños, mejor porque se harán antes).
3. Colocamos una sartén al fuego casi al máximo (a 10 sobre 12 que tiene mi vitrocerámica) con aceite de oliva virgen extra
4. Incorporamos el calabacín cortado en daditos, salamos y lo pochamos.
5. Mientras se va cocinando el calabacín, lavamos los tomates, los partimos en cuatro trozos y reservamos para usar después en la tortilla de verduras.
6. Después echamos los huevos en un cuenco y los batimos con la ayuda de unas varillas (yo he echado 6 huevos, calculad 2 por persona, aproximadamente).
7. Cuando ya estén bien batidos les podéis añadir sal, yo he preferido no echársela, pero es cuestión de gustos.
8. Pasados 10 minutos, aproximadamente, del cocinado de los calabacines, incorporamos los tomates partidos a la sartén y un poco de sal.
9. Igualmente, incluimos un poco de azúcar para contrarrestar el punto de acidez.
10. Continuamos pochando las verduras durante 2 minutos, aproximadamente, a la misma temperatura.
11. Transcurridos los 2 minutos, añadimos el huevo y cuajamos la tortilla a la misma temperatura.
12. Tenemos que intentar que todo el líquido de arriba (el huevo) entre en contacto con la parte baja de la sartén.
13. Este paso es muy importante para que todo el huevo se cuaje uniformemente. Para ello vamos a ir removiendo con la paleta.
14. Al mover los laterales, irá cayendo el huevo y cuajándose. También es importante que la sartén sea antiadherente para que no se nos pegue.
15. Una vez que notemos que el huevo está prácticamente cuajado y que no hay líquido por encima, le daremos la vuelta.
Tortilla de verduras
Tortilla de verduras fácil y sabrosa

Truco para dar la vuelta a la tortilla

1. Para que resbale bien la tortilla, os recomiendo mojar el vuelcatortillas (ver vídeo)
2. Colocamos el plato o vuelcatortillas sobre la sartén y la giramos de tal forma que la tortilla quede sobre el plato.
3. A continuación, dejamos caer la tortilla en la sartén con cuidado y terminamos de cuajarla al gusto.
4. Vamos dando unos pequeños toquecitos a los bordes con la paleta de cocina para que quede redonda.
5. En cuanto esté a nuestro gusto, la retiramos con la ayuda del vuelcatortillas y, para terminar, pasamos la tortilla de verduras al plato final.
6. Una vez tengamos la tortilla emplatada, ya solo nos queda ir a la mesa a disfrutar de ella con un poco de pan.  

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