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Actualizado: 15 octubre, 2020

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Mejillones tigre rellenos muy fáciles

Mejillones tigre, una receta ideal para fiestas y celebraciones como cumpleaños e incluso Navidad. Quedan muy ricos si seguís todas mis indicaciones.

Receta mejillones tigre

Cuántas veces os habréis preguntado qué preparar a la familia o a los amigos cuando viene a casa para quedar de maravilla; muchas, ¿verdad? Pues hoy os traigo una receta de mejillones tigre que seguro que cumple con todas vuestras expectativas. Estos deliciosos y jugosos mejillones tigre son muy sencillos de hacer y su resultado es fantástico. Además, con este plato sorprenderéis a todos.

El plato de hoy es ideal como entrante y picoteo. En mi blog encontraréis muchas recetas de este tipo. Os recomiendo que probéis esta ensaladilla de garbanzos y también estas croquetas de atún y calabacín muy jugosas. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos

Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de youtube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

1 kg de mejillones
400 ml de leche
400 ml de caldo de cocción de los mejillones
2 cucharadas de harina
1 cebolla
Sal
Pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
2 huevos
Harina
Pan rallado
50 ml de aceite de oliva virgen

Cómo hacer mejillones tigre

1. Comenzamos nuestra receta de mejillones tigre limpiando muy bien las conchas.
2. Lo más importante de la receta de mejillones tigre es que las conchas que vamos a utilizar más adelante queden bien limpias.
3. Yo tengo la suerte de que ese trabajo me lo hace mi pescadero; si el vuestro no os lo hace, debéis de limpiarlas bien vosotros.
4. Una vez limpias las conchas, metemos los mejillones en una cazuela grande junto con 100 ml de agua.
5. Dejamos los mejillones al fuego hasta que se abran y, una vez abiertos, los reservamos hasta que se enfríen.
6. El agua de cocción de los mejillones no la tiramos, así que la colamos y la reservamos.
7. Cuando los mejillones estén fríos los separamos de las conchas. Luego, limpiamos bien el interior de las conchas y las reservamos.
8. La carne de los mejillones la picamos muy finita y la reservamos para nuestra receta de mejillones tigre.
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Mejillones tigre, la salsa bechamel

1. Ahora lo que vamos a pelar la cebolla y picarla en trozos pequeñitos.
2. Ponemos a fuego medio alto una cazuela con un poco de aceite de oliva y, cuando esté a la temperatura adecuada, agregamos la cebolla.
3. Salamos y pochamos la cebolla hasta que esté doradita y continuamos con la elaboración de nuestra salsa bechamel.
4. Incorporamos las dos cucharadas de harina y la freímos hasta que se dore junto con la cebolla. Removemos bien para que se integre todo.
5. Cuando la harina esté cocinada, vertemos la leche poco a poco y seguimos removiendo.
6. Es decir, echamos un poco de la leche y se formará una masa, volvemos a agregar leche y removemos, y así sucesivamente.
7. Espesará, más leche y removemos; espesará de nuevo, más leche y removemos; así hasta que gastemos toda la leche.
8. Cuando se nos acabe leche y la bechamel esté espesa, agregamos el caldo de la cocción de los mejillones que habíamos reservado.
9. Cocinamos hasta que espese de nuevo y vamos removiendo nuestra bechamel para los mejillones tigre.
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10. Cuando espese, incorporamos la sal, el pimentón, la pimienta y los mejillones picados que teníamos reservados
11. Continuamos cocinándola hasta que quede una masa espesa y se haya evaporado bastante el agua de la bechamel.
12. Tras 5 minutos de cocción probamos nuevamente por si hiciera falta rectificar el punto de sal o pimienta y seguimos cocinando.
13. A los 15 minutos, aproximadamente, se habrá evaporado casi todo el líquido de la bechamel para los mejillones tigre.
14. Es el momento de apartarla del fuego y dejarla enfriar en una fuente de cristal.
15. cuando esté templada, la tapamos y la dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas.
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Receta de mejillones tigre, relleno y emplatado

1. Una vez fría la masa y con las conchas de los mejillones bien limpias vamos a llenarlas.
2. Seguidamente rebozamos los mejillones tigre. Primero los pasamos por harina, luego por huevo y finalizamos con pan rallado.
3. Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y freímos los mejillones.
4. Cuando estén dorados nuestros mejillones tigre, los sacamos y  ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Ya podemos emplatar nuestros ricos mejillones tigre y acompañarlos con una ensalada de piña.
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