Actualizado: 18 abril, 2021

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crepes rellenos

Esta receta de crepes salados rellenos que os traigo hoy es una auténtica maravilla. Os aseguro que vais a alucinar con la receta porque quedan riquísimos y son muy fáciles de preparar. El relleno está para chuparse los dedos. La masa es casera y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Yo os propongo unos crepes salados, pero también podéis hacer unos crepes dulces con esta masa (sin la cúrcuma); como los crepes rellenos de chocolate o de frutas.

Receta crepes salados rellenos

Estos crepes salados sirven como aperitivo o para una cena. Ahora bien, en el momento de hacerlos es muy importante tener una buena sartén antiadherente. De esa forma conseguiremos que se hagan bien y no se peguen. El relleno que os propongo es uno de tantos que podéis ponerle y los niños les encanta. Las posibilidades de rellenos para crepes salados son innumerables, como los crepes salados rellenos de atún o los crepes rellenos de marisco. Esto depende de vuestras apetencias e imaginación.

Si os gustan los crepes, os animo a probar el crep de salmón, el crep de jamón y queso y los crepes de pavo y queso con bechamel. Otra receta ideal para una cena fácil y rápida son estas tortillas de trigo rellenas y este sándwich mixto estilo Masito. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Crepes salados rellenos

Ingredientes:

Ingredientes para la masa:

125 g de harina
2 huevos
250 ml de leche
50 g de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de cúrcuma
una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

5 filetes de pollo
225 g de setas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
450 ml de nata al 20 % de materia grasa
20 ml de brandy
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer crepes salados rellenos, receta fácil

crepes salados
Crepes salados
1. Comenzamos a preparar nuestros crepes salados rellenos agregando a un cuenco los huevos y el azúcar, y blanqueamos (batimos bien).
2. Ahora derretimos la mantequilla en el microondas, la añadimos al cuenco y batimos de nuevo todos los ingredientes.
3. Tamizamos la harina junto con la sal y la cúrcuma. Mezclamos todo muy bien.
4. Con la batidora eléctrica nos va a quedar una masa muy fina y sin grumo alguno para poder hacer nuestros crepes.
5. Si veis que queda algún grumo, tiene fácil solución. Se trata de colar la masa de los crepes y ya estaría lista para usar.
6. Seguidamente colocamos una sartén a fuego medio e incorporamos la masa de los crepes hasta cubrir la base.
7. Es decir, ponemos una capa fina y, cuando veamos que se dora por debajo, le damos la vuelta.
8. La doramos por el otro, la sacamos a un plato y ponemos otro plato encima para que se mantengan húmedos los crepes.
9. Hacemos todos los crepes y los reservamos mientras preparamos el relleno o hacemos antes el relleno.
Crepes rellenos

Crepes salados, el relleno

1. Pelamos y picamos en trozos muy pequeños la cebolla y el diente de ajo. Pochamos bien a fuego medio.
2. Tras unos 7 minutos, aproximadamente, la cebolla ya estará transparente, así que echamos las setas, previamente limpias.
3. Cocinamos un par de minutos, salamos, vertemos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol durante 4 o 5 minutos, aproximadamente.
4. Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el pollo troceado al gusto y al par de minutos agregamos la nata.
5. Cocinamos durante 7 minutos, hasta que se reduzca la nata lo más posible para rellenar los crepes salados.
6. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que el relleno para crepes salados se enfríe durante unos 5 minutos.
7. Colocamos los crepes en una bandeja de horno y los vamos rellenando uno a uno como si fueran canelones.
8. Los ponemos bien pegaditos y cuando todos los crepes estén rellenos, espolvoreamos queso.
9. Llevamos los crepes al horno y los dejamos dentro hasta que se funda bien el queso.
10. Sacamos los crepes salados del horno, los servimos y a disfrutar de este rico plato.
Crepes de jamon y queso
Canapes enrollados de crepes

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